Mousse de cerezas con salsa de chocolate

INGREDIENTES
MOUSSE
400gr. de cerezas
¼ litro de nata líquida
50gr. azúcar glasé
6gr. gelatina en polvo
3 cucharadas de leche
Cerezas para decorar
Menta fresca

SALSA DE CHOCOLATE
1 vasito de leche
50 gr. de azúcar
¼ litro de nata líquida
200gr. de chocolate fondant
30gr. de mantequilla

ELABORACIÓN
MOUSSE
1.Lavar, deshuesar las cerezas y triturar la pulpa
2.Diluir la gelatina en la leche fría y reservar
3.Hervir la mitad de la nata con el azúcar glasé
4.Mezclar la pulpa de cereza triturada con la gelatina y la nata hervida
5.Montar el resto de la nata y unirlo a la mezcla
6.Meter unos minutos en el congelador los moldes que vayamos a usar
7.Rellenarlos con el mousse preparado, cubrirlos con film y dejarlos 6 horas en la nevera

SALSA DE CHOCOLATE:
1.Hervir la leche, el azúcar y la nata líquida
2.Retirar y añadir el chocolate y la mantequilla troceados
3.Servir los mousse con salsa de chocolate y decorar con unas cerezas

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