Buñuelitos de cereza

INGREDIENTES
500gr. cerezas maduras
½ litro de aceite de oliva
50gr. de azúcar glasé
Para rebozar:
1 yema de huevo
2 claras de huevo
1 vaso de leche
1 cucharadita de mantequilla
200gr. de harina
1 cucharada de azúcar glasé

ELABORACIÓN
Masa para rebozar:
1. Batir la yema de huevo, la leche y la mantequilla fundida
2. Preparar la harina con el azúcar en un bol dejando un hueco en el centro donde poner la mezcla hecha antes. Hacer una masa con todo y dejar reposar unos minutos.
3. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la masa.
Buñuelitos:
1. Lavar las cerezas y dejarlas secar.
2. Calentar el aceite de oliva.
3. Bañar bien las cerezas en la masa de rebozar, procurando que queden totalmente cubiertas. Freírlas en el aceite caliente.
4. Escurrirlas y espolvorear con azúcar glasé al gusto

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